Recettes du monde
Recettes du Monde

Idées de recettes simples et rapides

C’est une tout autre thématique que l’on vous propose là sur le blog car s’il est vrai que l’on adore voyager nous aimons aussi prendre le temps de cuisiner. On a donc souhaité partager nos recettes d’ailleurs avec vous dans l’idée de vous inspirer au mieux.

Pour le premier article de cette nouvelle catégorie, nous avons sélectionné trois spécialités qui sont très simples à réaliser.

Spécialité créole : les bonbons banane

Bonbons banana
Bonbons banane #îledelaRéunion

Ces beignets que l’on appelle en créole “bonbons bananent” sont souvent servis pour le dessert ou les quatre heures. Il est très facile à réaliser et ne demande pas beaucoup d’ingrédient. La recette juste en bas si vous voulez la tester.

Ingrédients

  • 3 bananes bien mûres
  • 1 œuf 
  • 60 g de sucre
  • 10 cl de lait
  • 150 g de farine
  • 1 gousse de vanille ou de l’arôme

Préparation

  • Écrasez les bananes avec une fourchette.
  • Une fois que vous avez obtenu une sorte de purée, ajoutez l’oeuf , le sucre et les graines de la gousse de vanille. Fouettez le tout.
  • Ajoutez la farine et mélangez. 
  • Versez le lait au fur et à mesure et remuez.
  • Une fois la pâte bien lisse, faites chauffer une poêle et versez-y de l’huile. A l’aide d’une louche, versez le mélange dans la poêle.
  • Faites frire les beignets des deux côtés, ils doivent être bien dorés.
  • Laissez refroidir et régalez vous !

Spécialité espagnole : les croquettes de jambon

Croquette Jambon espagnole
Croquettes de jambon #Espagne

Lors de notre séjour en Espagne, nous avons découvert les croquettes de jambon ou “Croquetas de jamón” qui se mangent en entrée. Elles sont servis tièdes généralement accompagnées de frites ou d’olives. C’est un vrai délice, à tester absolument !

Ingrédients

Ingrédients pour la béchamel :

  • 40 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 50 cl de lait
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre 

Ingrédients pour les croquettes :

  • 80 g de jambon fumé espagnol (à défaut de jambon supérieur)
  • 50 g de fromage râpé type gruyère
  • 125 g de farine
  • 125 g de chapelure
  • 2 œufs

Préparation

  • La veille, dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux puis ajoutez la farine. Mélangez pendant quelques minutes.
  • Tout en fouettant, ajoutez le lait, hors du feu.
  • Remettez sur le feu, laissez épaissir le mélange, puis versez le tout dans un bol.
  •  Ajoutez le fromage, le sel, la noix de muscade et mélangez. 
  • Réservez au frais.
  • Pour gagner du temps, coupez le jambon en très petits dés, et le replacez au frigo.
  • Le lendemain, ajoutez le jambon à la béchamel et mélangez.
  • Sur une planche que vous aurez fariné, déposez 2 cuillères à soupe de béchamel.
  • Roulez la béchamel en 1 boudin sur la surface farinée  (si vous êtes méticuleux vous trouverez des mesures pour la longueur du boudin, nous on l’a fait au feeling).
  • Détaillez le boudin en tronçons (là encore vous pourrez trouver des mesures pour la taille des croquettes si vous le souhaitez sur les sites de cuisine) et  réservez au congélateur pendant 15 minutes.
  • Une fois les 15 minutes écoulées, farinez encore une fois  les croquettes et retirez l’excédent de farine.
  •  Passez les croquettes dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
  • Faites chauffer de l’huile dans une casserole, puis y placer les croquettes 3 à 4 minutes et les faire dorer.
  • laissez refroidir avant la dégustation.

Intéressé par l’Espagne, découvrez nos photos sur Instagram

Spécialité chinoise/créole : le riz cantonais

Riz cantonnais façon créole.
Riz cantonnais #Chine #îledelaRéunion

Tout le monde connaît cette spécialité chinoise. On vous propose ici notre version du riz cantonais, “à la créole”. On adore ce plat qui nous rappelle notre île où l’influence chinoise dans la cuisine est très présente.

Ingrédients

  • Du riz 
  • 5 tranches de jambon
  • Une boite de petit pois
  • 3 œufs
  • 5 saucisses de Strasbourg
  • 1 barquette de petit lardon
  • De la sauce de soja
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Mettre le riz à cuire dans l’autocuiseur.
  • Dans un bol mélangez 3 œufs, puis ajoutez le sel et le poivre et laissez de côté pour le moment.
  • Découpez en cubes les 5 tranches de jambon et les 5 saucisses de Strasbourg.
  • Dessalez les lardons dans une casserole d’eau jusqu’à ébullition.
  • Dans un bol, versez  les petits pois avec du sel et du poivre.
  • Dans un wok, faites chauffer l’huile, y ajouter les lardons rincés au préalable.
  • Une fois les lardons bien fries, retirez les du wok et y ajoutez les cubes de jambon assaisonnés avec du sel et du poivre. 
  • Après quelques minutes de cuisson, retirez les cubes de jambon et ajouter les rondelles de saucisses. Retirez les une fois fries.
  • Maintenant, versez les petits pois dans le wok, après quelques minutes retirez les petits pois.
  • Rajoutez un peu d’huile s’il en manque et y versez les œufs pour faire une omelette.
  • Une fois l’omelette cuite écharper l’omelette en petits morceaux.
  • Mélangez progressivement les différents éléments au riz et y ajouter petit la sauce de soja.
  • Une fois le tout bien mélanger, il n’y a plus qu’à se régaler !

Si vous aimez cette recette, découvrez aussi notre article : Où manger à la Réunion ?

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

50% de complétion

Rester en contact avec nous !

Inscrivez votre email pour recevoir de nos nouvelles !
0 Partages
Tweetez
Partagez
Enregistrer
Partagez